De carne moída ou de frango com requeijão cremoso?
Eu fiz os dois! Faça vc tbém... \o/
Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas
1 colher de sopa rasa de margarina
1 ovo inteiro
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (Usei 1 ½ xic.)
(Use 1 xic. na massa e outra conforme a batata pedir) não mais...
Se houver necessidade, coloque farinha no prato somente pra ajudar a enrolar
1 colher de chá de sal (ou à gosto)
Modo de fazer:
Numa vasilha, coloque as batatas cozidas passadas no espremedor, bem sequinhas, a margarina com elas ainda morna e o ovo levemente batido. Mexa bem com uma colher para que se misturem. Coloque 1 xic. de farinha aos poucos na massa aos poucos e mexa até desgrudar um pouco das mãos. Conforme a batata, se necessário acrescente mais farinha de trigo só até dar o ponto de poder moldar os bolinhos, deixando a massa bem macia.
Recheio:
500 grs de patinho moído
1 cebola pequena picadinha
3 dentes de alho triturados
1 tomate s/pele e s/ sementes picadinho
10 azeitonas verdes picadinhas
1 colher (chá) de orégano
1 colher de chá de chimichurry
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
1 fio de azeite
sal ou tempero pronto à gosto
(Pode substituir a carne moída por frango desfiado refogado com requeijão)
Ou... Faça os dois! \o/
Modo de fazer:
Prepare o recheio, levando em uma panela o azeite, a carne moída deixando ela fritar até que perca a sua cor avermelhada, acrescente os ingredientes do recheio, regado por vinagre de vinho, menos a azeitona e a salsinha, refogue bem até que fique bem sequinha, adicione as azeitonas e salsinha picadas. Desligue o fogo e reserve.
Dica da Jô:
Trabalhe com as batatas bem sequinhas... Não cozinhe muito, dando pra amassar já está bom...
Com um pouco de farinha no prato, enfarinhe as mãos e abra porções de 1 colher (sopa bem cheia) de batata na palma da mão, não deixe a massa fina, coloque 1 colher (sobremesa) do recheio, feche e modele os bolinhos empanando na farinha de trigo. Vá colocando os bolinhos em um prato enfarinhado. Em uma frigideira esquente o óleo é vá colocando de 4 a 5 bolinhos para fritar, não mais que isso por vez. Eles estarão no ponto, quando estiverem bem dourados. Retirar com uma escumadeira e colocar os bolinhos em um recipiente com papel toalha para absorver bem o óleo, depois de absorvidos trocar de recipiente e servir. Bom apetite!!!
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