PUDIM DE LEITE CONDENSADO (de panela de pressão)

PUDIM DE LEITE CONDENSADO
(Feito na PPE ou na panela de pressão tradicional) 

Só 10 min. após o chiado... 

deixando a pressão sair totalmente sozinha para abrir a panela

FEITO NA PPE

DICA DA JÔ:

Se não tiver a tampa da forma de 18 cm. com pegador, deixe amornar e tombe a panela com uma das mãos devagar e com a outra mão puxe o pudim com uma luva ou pano de prato, conforme a foto... (na pia para a água escorrer)

Só desenforme depois de bem frio...

 Pode esfriar na geladeira para adiantar o processo

FEITO NA PANELA DE PRESSÃO TRADICIONAL

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (eu usei leite moça Nestlé)
1 lata de leite comum 
3 ovos (gemas peneiradas)
(Bater todos os ingredientes no liquidificador)

Modo de fazer: 
1) Caramelizar uma forma que caiba dentro da panela de pressão (18cm.) com 1 xícara de açúcar derretido. Se preferir, após derreter o açúcar acrescente 1/3 de xic de água aos poucos com cuidado e deixe derreter. a calda fica lisa e brilhante!
2) Colocar 2 xícaras de água dentro da panela de pressão. 
3) Colocar a forma caramelizada dentro da panela e em seguida o líquido do liquidificador dentro da forma.
4) Tampar a forma com papel alumínio, vedar bem para não espirrar água, fechar a panela, contar 10 minutos após o chiado da panela e desligar o fogo.
5) Deixar sair a pressão totalmente sozinha p/ abrir a panela. 
6) Retirar a forma da panela, conforme diz na foto. 

Dica da Jô: 
Eu já fiz nesta panela de pressão Rochedo de inox de 6 litros que a tampa facilita a entrada da forma de pudim, pode fazer na Cloc de 7l. se a forma não entrar normal, vire levemente de lado que entra normalmente. Na padaria este pudim é caro, menor e sem a calda... 
Esta sobremesa é a mais querida do Brasil! \o/